Perinteiset reseptit

Tagliatelle Alla Boscaiola

Tagliatelle Alla Boscaiola

Resepti Tagliatelle alla boscaiola di 07.10.2007 [Päivitetty 02.06.2016]

Tagliatelle alla boscaiola on ruokalaji, joka toivottaa syksyn kotiin. Boscaiola-kastike se on italialaisen keittiön klassikko, joka eroaa alueittain erilaisten ainesosien lisäyksellä tai ilman. Yleisesti sienet ne ovat aina läsnä yhdessä makkaran ja tomaattikastikkeen kanssa, niin on niitä, jotka lisäävät myös herneitä tai pekonia, ja on niitä, jotka lisäävät tuoretta kermaa saadakseen ruusukastiketta. Ei ole ketään alkuperäinen resepti, ja itse asiassa ehdotan taloni reseptiä, valmistamme tämän ruuan käyttämällä muna-tagliatellea ja lisäämällä tuoretta kermaa. Sienien sijaan käytämme yleensä samppanjoja, mutta jopa porkinissa se ei ole ollenkaan huono;) Tämä on myös rakkauteni pääruoka, en tiedä, olenko koskaan sanonut teille, mutta kun tapasimme, välillä molemmat, hän oli osaa valmistaa ruokaa Pasta Alla Boscaiola ei paha ;)

Menetelmä

Kuinka tehdä Tagliatelle alla boscaiola

Hienonna sipuli hienoksi ja kypsennä se suuressa paistinpannassa öljyn kanssa
Lisää kuoritut ja rypistyneet makkarat ja ruskista niitä muutaman minuutin ajan.

Mausta suolalla, rasvaa valkoviinillä ja lisää sitten viipaloidut sienet.

Anna sen makua, ja kun makkara ja sienet ovat kypsennettyjä, lisää tomaattipose.
Vähennä puutyökalukastiketta
Lisää lopuksi tuore kerma ja sekoita niin, että kaikki sitoutuu hyvin

Sillä välin keitä munanuudelit, valuta ne al dente, kaada ne pannuun.

Lisää raastettu Parmesan-juusto ja kypsennä minuutti.

Tarjoa tagliatelle alla boscaiola lisäämällä tuoretta persiljaa lautasille.


Video: Tagliatelle ai funghi Porcini con e senza panna (Tammikuu 2022).